Malvasia Istriana Frizzante
Notre sélection
La Malvasia Istriana, on la connaît surtout ailleurs. Mais ici, à Annone Veneto, elle joue une autre partition : un frizzante tendre et bien vivant, tiré d'un cépage italien historique, à 100 %. Le secret tient à un geste qu'on voit rarement sur les bulles : huit à dix heures de macération sur peaux avant le pressurage doux. D'où cette robe jaune paille lumineuse et ce nez franc, fruité, gourmand. En bouche, du fruit, de la douceur bien intégrée et une fraîcheur qui relance tout. Servez bien frais, à l'apéro ou à table: le genre de bouteille qui met tout le monde d'accord.
Style
Profil de dégustation
100% Malvasia Istriana à Annone Veneto. Huit à dix heures de macération pelliculaire, pressurage doux, puis prise de mousse en cuve close (Charmat) sur 25 jours. Robe paille, nez variétal et fruité, attaque tendre. Douceur enveloppée par une acidité de 5,90 g/l. 11,5 %.
