Pinot Nero
Notre sélection
Le Pinot Noir a beau venir de Bourgogne, celui-ci parle vénitien avec un joli accent. A Mi Manera le vinifie en levures indigènes, trois jours sur peaux à peine, puis l'élève moitié en acacia, moitié en chêne de Slavonie: un choix rare qui préserve sa finesse. Robe rubis clair, presque translucide. Nez éthéré de griottes, groseille et baies sauvages, avec cette touche mentholée qui le rend si reconnaissable. Bouche soyeuse, tanins discrets, longue et fraîche. Un Pinot d'élégance, pour les palais qui aiment la dentelle.
Style
Profil de dégustation
100 % Pinot Nero de Bourgogne sur argilo-calcaire de Lison. Fermentation spontanée, trois jours de macération, élevage partagé entre acacia et chêne de Slavonie. Griottes, groseille, baies sauvages, touche mentholée. Tanins fins, texture soyeuse, finale longue et minérale. 13 %, élégant et délicat.
