Prosecco Extra Dry Millesimato
Notre sélection
Un Prosecco avec une date de naissance. Millesimato veut dire qu’il est issu d’une récolte précise, dont l’année figure sur l’étiquette, et ça change la conversation. Chez la famille Boron, à Annone Veneto, la Glera donne une bulle fine et persistante. Fleurs d’acacia, pomme, citron, un trait de pamplemousse. Une bouche souple et fruitée, avec une petite touche saline en finale. Pas question de le noyer dans un spritz : celui-ci se goûte pour lui-même, à table, sur des huîtres ou des légumes en tempura. Les bulles, version sérieuse.
Style
Profil de dégustation
100 % Glera d’Annone Veneto, en DOC Prosecco millesimato. Fermentation en inox à température contrôlée, puis 30 jours de prise de mousse en cuve close (méthode Charmat) pour une bulle fine et persistante. Extra Dry : 15 g/l de sucres résiduels, une rondeur tenue par 6,30 g/l d’acidité.
