Ribolla Gialla
Notre sélection
Sept siècles d'histoire, et toujours la même énergie. On raconte qu'autrefois la Ribolla était si vive qu'elle semblait presque « bouillir » toute seule dans son contenant. Sur les collines du Frioul, le cépage donne un blanc lumineux, sec et plein de fraîcheur. Fleurs blanches, agrumes. Une bouche tendue, légère et désaltérante, avec juste ce qu'il faut de caractère pour donner envie d'en reprendre une gorgée. À servir bien frais, à l'apéritif, avec un tartare de poisson ou quelques fruits de mer.
Style
Profil de dégustation
100 % Ribolla Gialla, cépage autochtone frioulan des Colli Orientali del Friuli. Pressurage doux, fermentation à 18-20 °C en cuve inox, élevage de 3 à 4 mois sur lies fines, bâtonnage fréquent. Robe jaune paille, reflets verts. Nez de fleurs blanches et d'agrumes, bouche sèche, vive et fraîche. 13,0 % vol.
