Schioppettino
Notre sélection
Personne ne sait vraiment d'où vient son nom. Certains disent que ce vin pétillait autrefois tout seul dans la bouteille, d'autres que les raisins, charnus et croquants, éclatent sous la dent quand on les mange. Ce qui est sûr : le Schioppettino est le rouge des collines de Prepotto, au Frioul, et il ne ressemble à rien d'autre. Groseille, cerise, un tour de poivre blanc, une pointe de cannelle. Des tanins soyeux, presque discrets, sur une bouche fraîche et longue. À servir entre 16 et 18 °C, sur une volaille rôtie.
Style
Profil de dégustation
100 % Schioppettino en Friuli Colli Orientali DOC, vendangé très tard, raisins laissés sécher sur pied. Six à huit jours de macération et des remontages fréquents extraient couleur et tanin fin. Huit mois en inox et en barriques arrondissent l'ensemble : 13 %, corps moyen, tanin soyeux, finale persistante.
