Friulano
Notre sélection
Vous l'avez peut-être déjà croisé sous le nom de « Tocai » : il a changé de nom en 2007, mais pas de caractère. C'est le blanc le plus planté du Frioul, celui qu'on pose sur la table sans trop réfléchir à ce qu'il y a dans l'assiette. Dans le verre, des fleurs des champs, du foin, de l'amande. La bouche, sèche, ronde et pleine, accompagne le plat sans lui voler la vedette, puis finit sur une pointe d'amande amère. Un poulet rôti, des pâtes aux légumes, un plateau de fromages : il suit sans broncher.
Style
Profil de dégustation
100 % Friulano, cépage autochtone, DOC Friuli Colli Orientali. Récolte tardive, fermentation à 18–20 °C en inox, puis 3 à 4 mois sur lies fines remuées souvent (bâtonnage) : la bouche gagne en rondeur sans perdre sa finesse. Fleurs sauvages, foin, amande amère en finale. Sec, 13,0 % vol.
